Se recolectan los bulbos de
julio-agosto. A continuación se
trasplantarán en terreno fértil y
bien drenado (agosto-octubre) para
recolectar los calçots de diciembre
a marzo según zonas y épocas de
trasplante.
En octubre-noviembre, arrancar las
raíces dejándolas secar, cortando
las hojas a 3 cm. de su cuello y situar
las luego en un foso o zanja de unos
15 cm. de profundidad, en sentido
vertical y 3 cm. de separación.
Recubrir la zanja con unos 15 cm. de
tierra ligera y sana, protegiéndola
de la lluvia y recolectar las hojas en
invierno.
A finales de otoño se corta toda
la vegetación a flor de tierra y en
invierno se arrancan las zarpas
que están en disposición de ser
trasplantadas al marco de 90x60
aprox. Recolección: Al 2º año se
puede empezar a recolectar turiones
largos y gruesos de color verde en el
caso que no se realicen caballones.
